皮蛋瘦肉粥的做法是什么?

步骤1：瘦肉洗净后切成小块，放入热水中焯水去腥味。步骤2：皮蛋去壳，切成小块，备用。步骤3：将米粉用清水泡软。步骤4：将姜片切成小块。步骤5：鸡蛋打入碗中，打散，备用。步骤6：将瘦肉放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，加入姜片，继续煮30分钟。步骤7：将米粉加入锅中，搅拌均匀，继续煮10分钟。步骤8：加入皮蛋和适量的盐，继续煮5分钟。步骤9：将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

皮蛋瘦肉粥是哪里的特色

中国

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

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